欢欢    复制

五一放假的时候.伊莲的长妈妈给伊莲送来两只山上的土鸡。伊莲回上海玩了两天,不在家。这两只鸡就由物业管理给养了两天。

    今天先做个家常炖鸡。另一个明天再做个自制的烧鸡。

    制作原料

    小母鸡1只约重1200，黄芪，党参，枸杞各15～20克。精盐，料酒，葱姜蒜适l量。扁尖泡水洗净待用。水面筋塞好肉糜若干个备用。

    制作过程

    炖鸡比较简单，收拾好鸡以后，放入沸水中过水，捞出。

    装鸡的炖锅中放入黄芪，党参，枸杞。加水没过鸡身，开大火烧开加入葱姜蒜和料酒。转小火炖两个小时。再加入扁尖和面筋继续炖半个小时，停火调味～出锅。炖鸡就OK了。

    PS:

    炖鸡的时间不要太长，鸡肉容易发硬发柴。